Ирина Алексеевна Скоркина. Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата. М.:ЮРАЙТ, 2019
Год издания: 2019
Типы работ:
- Отчёт по практике
Книга использовалась в работах:
- Отчет по учебной практике 2 курс ВГПГК ( специальность-коммерция по отраслям). Отчёт по практике
- Дневник (портфолио) учета учебно-производственных работ при обучении в учебном предприятии ООО «ТД Челны - Хлеб» №25. Отчёт по практике
- Дневник (портфолио) учета учебно-производственных работ при обучении в учебном предприятии ООО «ТД Челны - Хлеб» №25. Отчёт по практике
- Изучение организации труда персонала в Издательском доме "Марина" г.Новосибирск.. Курсовая работа
Фрагмент книги
Библиографическое описание
Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия) по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалко-гольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений и практикующих специалистов.
Готовые работы, где использовался источник
Отчет по учебной практике 2 курс ВГПГК ( специальность-коммерция по отраслям)
- Отчёт по практике
- Торговое дело
- Выполнил: Анна42
Дневник (портфолио) учета учебно-производственных работ при обучении в учебном предприятии ООО «ТД Челны - Хлеб» №25
- Отчёт по практике
- Менеджмент
- Выполнил: user1885066
Дневник (портфолио) учета учебно-производственных работ при обучении в учебном предприятии ООО «ТД Челны - Хлеб» №25
- Отчёт по практике
- Менеджмент
- Выполнил: user1885066
Изучение организации труда персонала в Издательском доме "Марина" г.Новосибирск.
- Курсовая работа
- Управление персоналом
- Выполнил: EkaterinaKonstantinovna
Гарантия на работу 10 дней.