Авторы: А Т Васюкова
А. Т. Васюкова. Технология продукции общественного питания. М.:Дашков и К, 2018
Не получается найти нужный источник? Попробуйте нашу услугу по подбору и оформлению источников литературы.
Фрагмент книги
Библиографическое описание
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.
Сведения об ответственности: А Т Васюкова
ISBN: 978-5-394-02516-7
Тема: Учебные издания для бакалавров
Готовые работы, где использовался источник
Технология продуктов общественного питания.
2500₽
- Курсовая работа
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Выполнил: Мамочка777
технология продукции общественного питания
660₽
- Курсовая работа
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Выполнил: EkaterinaKonstantinovna
Так же вы можете купить уже выполненные работы. Для удобства покупки работы размещены на независимой бирже. Нажимая "Купить" вы будете перенаправлены на страницу карточки работы.
Гарантия на работу 10 дней.