Р. Р. Гареев. Организация деятельности сотрудников службы питания. М.:КноРус, 2021
Фрагмент книги
Библиографическое описание
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».
Готовые работы, где использовался источник
Обязанности персонала предприятия общественного питания
- Реферат
- Инновационный менеджмент
- Выполнил: kochergin2017
Организация и пути совершенствования сбытовой деятельности предприятии общественного питания;
- Дипломная работа
- Экономика
- Выполнил: EkaterinaKonstantinovna
Гарантия на работу 10 дней.