С. И. Главчева. Гостеприимство и сервис в индустрии питания. М.:Новосибирский государственный технический университет, 2017
Год издания: 2017
Типы работ:
- Курсовая работа
Фрагмент книги
Библиографическое описание
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
Готовые работы, где использовался источник
Управленческие решения в сфере общественного питания
- Курсовая работа
- Менеджмент
- Выполнил: kursovikon
Предпринимательство и бизнес в отрасли общественного питания
- Курсовая работа
- Менеджмент организации
- Выполнил: prokopevaalbina803
Гарантия на работу 10 дней.